佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
今天做的这道菜是清炒佛手瓜丝，清香可口，味道鲜美的家常小菜儿！
大火快炒，脆脆的好吃。