鸡胸肉位于鸡胸部里侧，形状像“水滴”，含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质，它不仅含量高，而且种类还十分丰富，除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易消化吸收。被人体吸收之后，能够让人恢复身体，增强体力，提高免疫力，从而达到强身健体的功效。另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着重要的促进作用。
做这道盖饭的时候，豌豆和胡萝卜可以先焯水，这样后面操作的时候会减少烹饪时间。