咖喱土豆鸡肉饭
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郗花末雨纷霏

咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。  地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
洋葱 100g
红萝卜 60g
咖喱块 100g
椰浆 80g
鸡肉 230g
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鸡半只、洋葱半个、红萝卜一小条、土豆一个、咖喱块3块、椰浆,蒜蓉一个
  • 步骤 2/8
    鸡肉斩小块,其他材料切方丁
  • 步骤 3/8
    鸡肉加入糖、盐、少许生抽、料酒、生粉、花生油腌制
  • 步骤 4/8
    锅里烧热油,爆香蒜蓉,加入红萝卜丁、土豆丁、洋葱丁炒 再加入鸡肉炒均匀,炒均匀后,再加入少许生抽炒
  • 步骤 5/8
    炒均匀加入适量的水,加入咖喱块
  • 步骤 6/8
    把汁煮到浓稠一点后加入椰浆再翻炒均匀,煮10分钟
  • 步骤 7/8
    煮好的咖喱鸡肉
  • 步骤 8/8
    把咖喱鸡肉拌饭吃,美味
小贴士

加入椰浆的咖喱会更好吃

发布于 2019-08-15
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