虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，中国人食用笋至少有3000年的历史。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。这三样都是好食材，这道菜可谓是；色彩漂亮、营养丰富、美味可口。菜系：私房菜口味：清淡工艺：炒特点：菜色清爽，鲜香悠悠，虾仁爽口，竹笋香鲜，芦笋脆爽，十分好吃。
芦笋必须要炒熟，不然会有一股生草气味，但不宜过火，过火就会发黄，会产生枯黄气味。