芦笋，北方不常见，之前也只是在西餐中见过。最近，经过各种烹饪，发现我深深爱上了这种食材，炒、拌、灼都可以，更重要的是它含有丰富的营养。
市场上买来的芦笋都是去了白根的，但是下半部分还是会有点老，建议下半部分去皮食用，口感会很好。市场买来的鲜虾，冷冻一下皮会更好剥。