虾仁炒芦笋
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茆晗日翻

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。本来只打算用芦笋炒虾仁,可是家里还有一小碗剩下的西兰花不想浪费掉,就把它也一起炒了。

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
芦笋 250g
橄榄油 适量
鱼露 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
生粉 适量
姜粒 适量
西兰花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟,烹饪之前将水分隔掉,再放少许生粉。
  • 步骤 2/6
    烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
  • 步骤 3/6
    然后放入姜粒炒均匀。
  • 步骤 4/6
    将芦笋加入一起翻炒。
  • 步骤 5/6
    炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
  • 步骤 6/6
    再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
小贴士

芦笋因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。

发布于 2019-08-22
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