烤鸭
4万 热度 76 收藏
如芹泪水止不住

今天去超市准备买一只鸭子给孩子们做他们喜欢吃的烤鸭,可是找遍了也没看到卖整只的鸭子,只好买了两片半片鸭,来做这个烤鸭!味道还是一如既往的好吃哦!

时间:1-2小时
食材
半片鸭 2片
味极鲜酱油 4勺
料酒 4勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
番茄酱 2勺
蜂蜜 1勺
1勺
生姜 1块
大蒜 1个
葱白 4个
熟芝麻 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    半片鸭清洗干净,把鸭屁股切掉不要!
  • 步骤 2/20
    用叉子在鸭皮上扎孔,这样在腌制半片鸭的时候,才能更好的入味儿!
  • 步骤 3/20
    准备好腌制半片鸭的调料: 味极鲜酱油4勺,料酒4勺,番茄酱2勺,白糖2勺,蚝油2勺,盐1勺,蜂蜜1勺搅拌均匀,生姜一块,大蒜一个,葱白4个备用!
  • 步骤 4/20
    大蒜剥皮轻轻拍一下即可,生姜洗净切块,葱白切成段儿备用!
  • 步骤 5/20
    把调好的料汁儿,葱白,大蒜和生姜放进半片鸭里,给半片鸭轻轻按摩一下,让鸭肉更好的吸收料汁儿!
  • 步骤 6/20
    把按摩好的半片鸭装进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌制一晚上!中途记得翻面!
  • 步骤 7/20
    准备一个深烤盘,把油纸铺在烤盘里,记得两边的油纸余多一点,这样烤鸭在烤的时候就不用担心会把油溅到烤箱里了!
  • 步骤 8/20
    把腌制好的半片鸭放进深烤盘中,鸭翅记得用锡纸包裹住,以免烤糊了!
  • 步骤 9/20
    把烤盘放在烤箱倒数第二层,上下火180度烤60分钟即可!
  • 步骤 10/20
    看到鸭皮有点儿干的时候,刷一点儿腌制半片鸭的料汁儿!刷2~3次即可!
  • 步骤 11/20
    最后10分钟随时观察烤箱里烤鸭表皮的变化,上色到满意的程度,记得加盖锡纸,以免鸭皮上色过深!
  • 步骤 12/20
    做好的烤鸭摆盘,撒上适量的熟芝麻即可!
  • 步骤 13/20
    成品图
  • 步骤 14/20
    成品图
  • 步骤 15/20
    成品图
  • 步骤 16/20
    成品图
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

半片鸭最好提前一天腌制,这样做出来的烤鸭更入味儿!烤箱的温度和时间仅供参考,具体的以自家烤箱脾气随时调整!

发布于 2019-08-30
评论
相关菜谱