搜索菜谱、食材
秘制酱爆小龙虾
8.1万 热度 144 收藏
栾杀戮天下

酱爆小龙虾,自己在家就能做,再也不用点外卖去烧烤店了

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 750g
葱 10g
蒜 10g
姜 20g
八角 2个
啤酒 半支
油 5g
盐 2g
酱油 2g
蚝油 1g
豆瓣酱 10g
豉油膏 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好小龙虾，蒜，姜，泡椒，葱头和八角
  • 步骤 2/10
    配料切好，处理好小龙虾洗干净
  • 步骤 3/10
    烧热水下入小龙虾焯水
  • 步骤 4/10
    炒好水后的小龙虾，这时准备好酱料，热鲜露，豆瓣酱，豉油膏，豆腐乳和少许胡椒
  • 步骤 5/10
    热锅下入葱姜蒜和辣椒
  • 步骤 6/10
    下入酱料爆香
  • 步骤 7/10
    把焯过水的小龙虾下入煸炒，放入少许盐和白糖翻炒
  • 步骤 8/10
    下入半支啤酒焖煮
  • 步骤 9/10
    焖十分钟后下入蚝油和少许昆布粉搅拌即可
  • 步骤 10/10
    做好的成品图
小贴士

处理小龙虾是很麻烦的事情，剪去头部把虾包去掉，这个地方是最脏的，然后把虾线去除，剪去虾腮即可

处理好小龙虾后用开水焯一下水，去除脏的东西，洗干净

爆香配料放入小龙虾焖煮入味即可，焖煮的时候不能加水哦，加啤酒更加鲜一些

发布于 2020-09-29
评论
相关菜谱