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啤酒鸭
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南图末生的臭臭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是很多人喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，肉质细嫩非常好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 1只
啤酒 1瓶
姜 1小块
酱油 2勺
白糖 半勺
盐 1勺
香菇 10g
桂皮 1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子剁成小块，锅里放水烧开，倒入鸭肉焯水一会，去血水
  • 步骤 2/8
    焯水后鸭肉捞出，沥干水分
  • 步骤 3/8
    锅里放油烧热，先下桂皮，姜爆香，再倒入鸭肉翻炒
  • 步骤 4/8
    慢慢煸炒出油脂，再放入盐，酱油，白糖继续翻炒
  • 步骤 5/8
    翻炒至金黄色后，把鸭肉放入高压锅里，再倒入啤酒
  • 步骤 6/8
    盖盖高压锅压上25分钟左右关火
  • 步骤 7/8
    等待排气，开盖大火收汁即可出锅
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美

发布于 2019-09-17
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