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步骤 1/14
食材：茭白（已剥壳清洗）、菜芯（已清洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）
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步骤 2/14
将已清洗好的菜芯和茭白放在案板上菜芯切碎、茭白切片，待用。
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步骤 3/14
将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。
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步骤 4/14
加适量的淀粉。
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步骤 5/14
拌匀。
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步骤 6/14
将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
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步骤 7/14
烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和菜芯翻炒翻炒。
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步骤 8/14
随后，加适量的清水煮开至菜芯断生。
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步骤 9/14
接着，合入焯好的猪肝翻动一下。
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步骤 10/14
然后，加适量的生抽。
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步骤 11/14
加适量的盐。
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步骤 12/14
调味翻匀。
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步骤 13/14
最后，加入水淀粉。
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步骤 14/14
勾芡翻匀，即成。