立秋了,来贴秋膘吧。现在都最求健康营养的美食,秋膘不能贴太多。但是也不能失去秋膘的意义。所以选择豆角焖鱼,既不是传统,也不长肉的,还荤素搭配,营养健康。秋天过后的水库鱼,肥大鲜嫩甜美。皖鱼是四大淡水鱼之一,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,对血压循环非常有利。多吃鱼可以增加记忆力,肉类中,鱼是热量比较低,健康减肥人士的所选。豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。
1.豆角要都豆荚,汆烫要熟,避免中毒;
2.豆角煮好之后过冷水,能保持颜色翠绿且爽口。
3.煎鱼的时候要小火煎,微黄翻转另外一面煎;
4.鱼容易碎,故最后放入之后不要翻转。