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盐酥鸡
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钭震博筹

来台湾几年了，这是我最爱吃的盐酥鸡，也是一家大小的最爱，儿子喜欢的是炸四季豆。之前我们一家在东莞的时候，每次回台湾我老公就会去买来吃，而且是回去几天吃几天的那种。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 600g
九层塔 100g
四季豆 300g
地瓜粉 100g
盐 2小勺
酱油 2大勺
胡椒粉 2大勺
五香粉 1大勺
肉桂粉 1大勺
咖喱粉 1大勺
糖 1大勺
米酒 2大勺
鸡蛋 1个
蒜泥 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉切块
  • 步骤 2/11
    切好的鸡肉，加入胡椒粉，酱油，蒜泥，盐，米酒，鸡蛋
  • 步骤 3/11
    抓拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时
  • 步骤 4/11
    盐，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，调成综合料
  • 步骤 5/11
    调成的综合料，放在锅子里用小火，炒出香味就可以，装起来备用
  • 步骤 6/11
    腌好的鸡肉粘上地瓜粉
  • 步骤 7/11
    起油锅，炸到两面金黄，捞起来
  • 步骤 8/11
    再炸九层塔，炸2分钟就可以捞起了
  • 步骤 9/11
    再炸四季豆
  • 步骤 10/11
    炸好鸡肉，在用高温回炸一下
  • 步骤 11/11
    炸好的鸡肉，和四季豆散上，上面的综合调料就可以享用了
小贴士

炸九层塔的时候要小心，里面有水分，会噼噼啪啪的，炸到不会噼噼啪啪了就可以了，因为炸的时间太短，九层塔吸了好多油

发布于 2019-08-26
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