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盐酥鸡
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关于盐酥鸡，是这几天看电视介绍两岸年俗时候了解的，是台湾地区的著名小吃，据说在台湾很多夜市摊点都有售卖，不过我当时去台湾的六合夜市好像没注意到。做法也很简单，需要用带骨的鸡胸肉，腌渍入味后裹红薯粉油炸至外皮酥脆，吃的时候可以配油炸的罗勒叶，或者椒盐、辣椒粉等。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干罗勒碎 适量
椒盐 适量
淀粉 适量
玉米粉 适量
白糖 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图片
  • 步骤 2/5
    鸡腿去骨洗净，切块，用葱、姜、蒜、罗勒碎、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
  • 步骤 3/5
    红薯淀粉和玉米粉混合，将鸡块放入裹匀
  • 步骤 4/5
    放油锅中炸至外皮凝固捞出，等油温升高后再放入复炸至外皮酥脆
  • 步骤 5/5
    装盘，撒上椒盐
小贴士

我制作时候添加了玉米粉，是为了使成品更酥脆

发布于 2020-07-30
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