台湾盐酥鸡是苏有朋在中餐厅2中制作过的一道菜，俺是看着眼馋。台湾盐酥鸡是油炸食品，最关键不同的是要加放九层塔下锅爆香，与炸鸡块、胡椒盐，或辣椒粉拌匀食用。它气味浓郁，口感酥脆。
材料：鸡腿、九层塔、红薯粉、生姜粉、五香粉、蚝油、白糖、盐、油
1.做这道台湾盐酥鸡与其它的各种炸鸡大体相同，不同的是除了鸡以外不能少的两种材料：九层塔和粗粒红薯粉。这两食材是台湾闽南一带最喜欢用的。
2.先用点盐将鸡块抓起粘黏，然后冲洗干净，可有效地去除异味。