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步骤 1/11
所有配料:料酒2,五香粉1,芝麻香油1,白砂糖1,酱油1,盐半,鸡蛋2,蒜头1,姜片3,低筋面粉3
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步骤 2/11
鸡腿肉去骨去皮切块,配料除了低筋面粉,其余配料全部加入到鸡腿肉块里
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步骤 3/11
用手抓3分钟,让配料混匀抓进鸡腿肉里,最后再加入低筋面粉锁住汁液,放冰箱冷藏一夜
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步骤 4/11
地瓜粉磨细,铺在盘子里,鸡腿肉抖掉蒜头粒,每块表面均匀裹上一层地瓜粉
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步骤 5/11
放在一旁,待表面返潮后,抖掉表面的浮粉,下锅炸
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步骤 6/11
油热160-180°,把鸡腿肉一块块下到油锅里炸,全程开中小火
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步骤 7/11
炸至表面酥脆,肉炸熟,捞出一旁待复炸第二遍
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步骤 8/11
下锅炸第二遍,炸至表面金黄
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步骤 9/11
捞出控油
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步骤 10/11
摆盘,趁热刚出锅还是酥脆时吃
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步骤 11/11
蘸上番茄酱,酥脆的口感咬下去鸡肉的鲜嫩汁水喷出来,太好吃了