盐酥鸡是台湾著名小吃，是将鸡肉腌制后高温油炸制而成。油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。虽然油炸食品不是很健康，自己炸用新油，偶尔吃吃也还说得过去。
西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。