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台湾猪心冬粉
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祈祷

去过台南的小伙伴们一定对“阿明猪心冬粉”印象深刻吧！热腾腾一碗上桌，猪心相当鲜脆可口，汤汁浓郁却显清爽不腻，滋味着实令人回味。

时间:10-30分钟
食材
猪心 1个
冬粉 200g
油 适量
芝麻油 适量
粟米粉 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图
  • 步骤 2/11
    猪心择洗干净，切片
  • 步骤 3/11
    用清水浸泡20分钟左右，去血水
  • 步骤 4/11
    然后放入适量的粟米粉、麻油、胡椒粉、鸡粉和清水拌匀，腌制20分钟左右
  • 步骤 5/11
    坐锅煮水，放入冬粉
  • 步骤 6/11
    盖锅盖，煮熟
  • 步骤 7/11
    煮熟的冬粉放入碗中
  • 步骤 8/11
    坐锅煮上汤
  • 步骤 9/11
    放入腌制好的猪心煮熟，熄火
  • 步骤 10/11
    煮好的猪心放在冬粉上面，然后倒入汤汁
  • 步骤 11/11
    撒上葱花，即可享用
小贴士

猪心一定要去血水，汤汁才清淡可口。

发布于 2024-12-19
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