潮汕人爱吃粥，一日三餐的主食都是粥，熬夜时的夜宵还是粥——食点白粥好压火。因为喜欢，我们潮汕人煮粥可是十分的讲究，象我家煮粥就一定得选新米而且还必须用砂锅慢慢熬。除了白粥外，我们还喜欢用砂锅煮各种加料的粥——方言称之为“香糜”。为使汤水清鲜，我们煮香糜时要把生米先煮成熟饭，加水煮开后再加配料，配料以鱼虾蟹为主，取其鲜甜。以前，住在老房子，那里是城市的老区，就有一家老字号的砂锅鱼粥。米饭是事先煮好的，汤水也是随时备好的，客人根据自己的爱好现点现做，每人一砂锅，鲜美之极。便宜的如草鱼粥10元一锅，贵的上百元也有。那时，不想做饭的日子，就和老公跑去吃鱼糜。吃的次数多了，观摩的次数也多了，就回家自己实践着做，感谢老公甘愿当白老鼠，一般我煮的他都会本着鼓励的原则说好吃。后来，煮鱼糜就成了我的招牌菜，招呼朋友来家里吃饭，煮一锅鱼糜，弄点小吃，尤其是那些外地来的朋友经常被我忽悠啊，认为我厨艺高超。其实这潮汕泡鱼粥，只要先把生米煮成熟饭，还有食材新鲜，做出来的味道也就八九不离十了。累了的时候，来一碗，暖心暖胃啊。我们潮汕卖草鱼，各种部位分开，买多买少，主随客便，而且还帮你料理干净切好片，省心省力。