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潮汕砂锅粥
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沙雕游戏君

来袭于潮汕妹子作品

时间:30分钟-1小时
食材
花蟹 1只
对虾 350g
香菇 若干
葱 若干
白胡椒粉 2g
盐 10g
姜丝 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米提前1小时浸泡。
  • 步骤 2/9
    第一次自己宰杀的螃蟹
  • 步骤 3/9
    这是新鲜虾，买回来的虾一定要处理背上的黑色肠子才能吃
  • 步骤 4/9
    市场购买的新鲜香菇，已切片
  • 步骤 5/9
    配料：葱切细，姜切丝，白胡椒粉，盐
  • 步骤 6/9
    香菇用油爆炒一下待用（个人觉得炒熟的香菇会更加体现味道，也可以不炒，但粥的味道没有那么香）
  • 步骤 7/9
    锅烧开水（本来应该用砂锅粥，家里没有，只能用铁锅代替
  • 步骤 8/9
    水开了，要泡过的大米下锅煮，开始大火熬制，后面改成小火。
  • 步骤 9/9
    大米熟透，放炒熟的香菇，姜丝，对虾，花蟹。熬制5分钟，翻动一下锅里，熬制半个小时有粘稠度的样子，调制配料：白胡椒粉，盐，葱花。
小贴士

最好用砂锅粥熬制更加粘稠好喝。（本来还得―放油，因为我炒熟的香菇有油，我就不再另外隔放油了）

发布于 2018-09-02
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