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砂锅粥
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高大settlement

自己做的潮州砂锅粥，没有任何添加剂哦！

食材
米 适量
少许糯米 适量
鲜虾 适量
香菇粒 适量
瑶柱粒 适量
芹菜粒 适量
冬菜 适量
花生酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大米最好用东北大米，加入少许糯米（注意下锅前伴少许花生油），生米入锅，全程大火，不停搅拌。虾减掉虾须去虾线。粥煮到七成熟加进去继续搅拌同时加入少许姜片/姜丝都行，香菇粒，芹菜粒，遥柱粒
  • 步骤 2/4
    同时加入的还有潮州的冬菜，这个也算是关键调味料，一定要有。（天津冬菜也可以，味道差不多）
  • 步骤 3/4
    最关键的秘方来了！粥熬好了，关火前，加入一勺花生酱！这就是让粥浓稠香滑回味无穷的秘密。
  • 步骤 4/4
    出锅加点盐。关火后再依个人口味加入香菜葱花，香喷喷的鲜虾砂锅粥就做好了
小贴士

做粥低的时候加点香菜头一起煮会更香

煲粥的时候一定要全程大火不停搅拌

其他粥也是差不多，加入水鱼，黄鳝，家鸡，螃蟹都行。稠点或稀点也可以按照个人口味来调整。不过最好一开始就放够水，不要中途加水

发布于 2019-02-04
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