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广式月饼
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marshal火辣

离中秋节还有一个月的时间了，各种各样的月饼开始出现在市面上了，吃月饼已经成为中秋节必备的美食了我们也推出自己月饼配方分享给大家广式月饼的制作方法。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 450g
奶粉 50g
糖浆 390g
油 适量
盐 5g
小苏打 2.5g
豆沙 适量
紫薯 适量
莲蓉的蛋黄 适量
凤梨 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g 馅料：豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨
  • 步骤 2/8
    将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用
  • 步骤 3/8
    将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。
  • 步骤 4/8
    冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮：馅=1:4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。
  • 步骤 5/8
    进模子，压制至月饼型到烤盘里。
  • 步骤 6/8
    烤箱预热时间到，放进烤箱进行烘烤，烤制10min
  • 步骤 7/8
    取出表面刷蛋液，再进烤箱烘烤5min即可
  • 步骤 8/8
    广式月饼
小贴士

冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮：馅=1:4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。

发布于 2022-06-27
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