驴打滚
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万磁王uproar

驴打滚。驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一。制作简单,分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
糯米面 500g
豆沙馅 适量
黄豆面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米面500g
  • 步骤 2/13
    红豆沙
  • 步骤 3/13
    糯米加水和成面
  • 步骤 4/13
    将和好的面上锅蒸20分钟。
  • 步骤 5/13
    另取黄豆用用打碎机将黄豆碎成面。
  • 步骤 6/13
    在用筛子筛一下。
  • 步骤 7/13
    另取一个平底锅
  • 步骤 8/13
    锅热了,小火煸炒黄豆面。
  • 步骤 9/13
    炒出香味黄豆面就好了。
  • 步骤 10/13
    案板上均匀的铺上已经蒸制好的面,稍稍压平,用擀面杖在上面加些凉开水将面团擀成薄片。
  • 步骤 11/13
    均匀地铺上一层红豆沙。
  • 步骤 12/13
    裹上黄豆粉。
  • 步骤 13/13
    切段整理,驴打滚就好了。
小贴士

也可以用黄米面,做这道小吃。

发布于 2020-01-15
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