安东炖鸡
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楚楚可人filament

安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材,鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。我找了一下网上的做法,又结合了一下自己的做法,做出来味道微辣鲜甜,比大盘鸡好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
土豆 1个半
胡萝卜 1个
粉丝 1把
适量
适量
冰糖 1把
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
大料 1个
胡椒粉 适量
香油 适量
青椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿块泡水中去血水。
  • 步骤 2/13
    粉丝泡温水中。
  • 步骤 3/13
    土豆、胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/13
    青椒切片。
  • 步骤 5/13
    配料:葱姜蒜、辣椒、冰糖、大料。
  • 步骤 6/13
    调碗汁:生抽、老抽、蚝油、料酒、米酒。
  • 步骤 7/13
    锅内热油,炒鸡腿块。炒出水后,倒掉水。
  • 步骤 8/13
    再倒入配料碗煸炒至上色。
  • 步骤 9/13
    倒入碗汁煸炒。
  • 步骤 10/13
    倒入两碗水,大火烧开,小火焖20分钟。
  • 步骤 11/13
    再倒入土豆胡萝卜加盐焖15分钟。
  • 步骤 12/13
    再加入粉丝、青椒炒5分钟,最后大火收汁加入香油、胡椒粉。
  • 步骤 13/13
    盛盘。
小贴士

鸡腿下锅煸炒出水后再倒掉,可以不用焯水就轻松去掉血水和腥味。

发布于 2019-07-26
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