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韩式安东鸡肉锅
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边洋极度心寒樊漍

安东鸡是韩国一个很有名气的料理，顾名思义，就是韩国安东地区的炖鸡。这道菜的做法其实有点像中国的红烧鸡块，但因为添加了重口味的韩式辣酱，所以别有一番异国风味呢，思密达。

食材
韩式辣椒粉 1大勺 约15克
鸡腿 4根
土豆 1个
胡萝卜 1根
鲜香菇 4个
洋葱 1／4个
卷心菜 菜叶4片
年糕 10-15块
韩式蒜蓉辣酱 3大勺 约50克
生抽 2大勺 约30克
料酒 2大勺 约30克
糖 1大勺 约15克
盐 2小勺 约10克
蒜 3瓣
姜 4片
葱 2段
干辣椒 3个
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、将鸡腿连皮一起剁成小块，锅中添水至七分满，水开后将鸡肉块放入锅中，大火将水烧开，此时会煮出很多血沫，用勺子将其撇干净。
  • 步骤 2/6
    2、将土豆、胡萝卜、鲜香菇洗净后，切成小块，下入锅中同煮。
  • 步骤 3/6
    3、将蒜用刀拍扁，姜切片，下入锅中。
  • 步骤 4/6
    4、大火将汤再次烧开后，转中小火煮20分钟左右。再加入辣酱、辣椒粉、生抽、料酒、糖、盐，调味。
  • 步骤 5/6
    5、将圆白菜切块，洋葱切丝，然后将圆白菜、洋葱、年糕、葱、干辣椒放入锅中，大火烧开，可以尝一下咸淡，再根据自己的口味酌情加盐，再转小火煮10分钟左右即可。
  • 步骤 6/6
    6、此汤泡米饭吃及其下饭，建议多留些汤汁才好。
发布于 2018-08-13
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