西红柿奶酪烤茄子
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你的菠萝酱-

茄子时很受大众喜爱的家常菜之一,我却很少做,看了挪红导师自创的“西红柿奶酪烤茄子”,起初是没有什么想法的,总觉得那是西方人的所爱,可是已经学到最后一道菜了,索性就学着做来试试,也来品尝一下导师口中“不中不西,老外爱”的这道菜。因为是学着做嘛,所以没有考虑到茄子经过烤制会缩水的,因此比较之下西红柿就略显大了点,放在茄子上面就掩盖住了主角的存在,不过,我觉得这并不重要,好吃才是硬道理。茄子入烤箱的片刻之后,浓郁的香草气息便飘满了屋子,那一刻就被吸引了,整道菜从烤箱取出时,又飘来了一阵奶酪的香气,一口咬下去,层次感很明显的味道时刻挑动着味蕾,让你不知道下一秒会出现的是香草味的茄子,还是酸爽的西红柿,亦或是浓郁的奶酪,完全的吸引。这里我用到的是马苏里拉奶酪,看着拉出的长长的奶酪丝,情不自禁想起了诱人的披萨~~这次拍照时,我用到了自己制作的卡片和橡皮雕刻的底座来做背景,或许会影响美观,但是这却是我刻意保留的一份纪念,也将会是一份回忆。

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
西红柿 160g
马苏里拉奶酪 20g
适量
适量
白糖 适量
香草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将茄子和西红柿清洗干净,切厚片。
  • 步骤 2/6
    茄子里加入盐、糖、油和意大利什香料(内有百里香、迷迭香、牛至)拌均。
  • 步骤 3/6
    将奶酪切碎。
  • 步骤 4/6
    将茄片平铺在烤盘上,上下火,210度烤15分钟左右至软,略微上色。
  • 步骤 5/6
    取出将西红柿片放在茄片上,在西红柿片上面撒点奶酪。
  • 步骤 6/6
    再入烤箱,上下火210度,烤8分钟左右,至奶酪融化即可出炉享用。
小贴士

拌茄子的油无需添加太多。

没有香草可以用十三香代替。

要分次烤制。

发布于 2019-11-07
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