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富贵客家咸猪肉
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殳梦菡虚

节日餐桌上一道大菜。猪肉煎的焦香，搭配上调的酸甜的蘸酱，很好吃哦。大家在家里也可以试一试哦！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 3条
油 适量
糯米醋 2勺
生抽 1勺
鲜贝露 1勺
五香粉 1勺
花椒粉 半勺
生姜粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
大蒜 4瓣
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉洗净 用厨房纸吸干水份 大蒜洗净切碎备用
  • 步骤 2/8
    生抽+太太乐鲜贝露各1勺 五香粉 1大勺 花椒粉半勺 生姜粉半勺 黑胡椒粉半勺混合放入容器里面
  • 步骤 3/8
    加上压好的蒜泥。
  • 步骤 4/8
    混合拌匀成腌料。
  • 步骤 5/8
    将肉放入拌匀好的腌料中 均匀沾裹上腌料备用，腌制1个小时。
  • 步骤 6/8
    起锅，将猪肉腌好的猪肉条放入锅里，小火煎至两面焦黄。捞起 放入厨房纸上吸去多余的油 切片
  • 步骤 7/8
    做蘸料： 碗里放入糯米醋，
  • 步骤 8/8
    再放入姜末。沾着蘸酱切好的肉片吃~（如果没有糯米醋 就用白醋和白糖 3：1的比例混合均匀代替 ）
小贴士

传统的客家咸猪肉 需要腌制一天以上 若赶时间可以直接沾裹上厚一点的腌料 入锅煎熟一样有好滋味 也可以前几天就将腌猪肉腌好冷藏 除夕夜再来料理 既省时间又美味~

发布于 2019-08-26
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