喜庆又美味的节日菜式，韭菜取“长长久久”之意，配上腌制过的脆香的咸猪肉（用盐和其他的配料腌制后，用油炸的），美味无敌。虽然简单，却是节日饭桌上最“杀嘴”（潮汕话下饭的意思）的菜。
咸猪肉比较咸，所以菜只需要再下一点点盐