猪血中有丰富的的蛋白质和营养物质，经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，堪称人体污物的“清道夫”。常吃猪血炒韭菜，具有解毒清肠、补血美容的功效。
1、泡椒、蒜蓉酱是咸的，制作过程不用加盐。
2、韭菜放入后1分钟内立即关火，以免炒过影响色泽和口感。