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蛏肉炒韭菜
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想放假

蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
  • 步骤 2/12
    锅中注入水加入葱姜 料酒烧开，下入蛏子。
  • 步骤 3/12
    大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
  • 步骤 4/12
    焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
  • 步骤 5/12
    把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。
  • 步骤 6/12
    韭菜切段。
  • 步骤 7/12
    把姜切成丝。 8
  • 步骤 8/12
    锅中注油，爆香姜丝。
  • 步骤 9/12
    下入蛏子肉，快速翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加入生抽 盐 糖 鸡精。
  • 步骤 11/12
    加入韭菜段。
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀即可。
小贴士

蛏子要用淡盐水泡2小时以上，下入韭菜后要快速翻炒，以免韭菜炒老了。

发布于 2019-10-31
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