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客家咸鸡 【芸芸小厨】
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spiral任性

今天给家人做一道客家咸鸡，鸡肉蒸得软烂，只有盐这样简单的调味，也能做出鲜香滋味。

时间:1-2小时
食材
草鸡 1只
小葱 2棵
姜 小半只
盐 30g
味精 3g
花椒粒 5g
花雕酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鸡处理好，清理干净。
  • 步骤 2/7
    将盐和味精混合。
  • 步骤 3/7
    热锅，锅中放入花椒粒炒香。
  • 步骤 4/7
    将炒好的花椒和盐混合。
  • 步骤 5/7
    用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
  • 步骤 6/7
    入蒸锅，蒸半小时左右。
  • 步骤 7/7
    切开，装盘就可以了。
小贴士

调好的盐和花椒，一定要把鸡涂抹均匀，这样才能入味。

发布于 2018-07-26
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