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松茸汽锅鸡
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昹彼岸花开蒙花_

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡全翅 2个
鸡腿 1只
野生干松茸 15g
生姜 20g
盐 1/2茶匙
香葱 20g
黄酒 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。
  • 步骤 2/8
    鸡翅鸡腿切小块。
  • 步骤 3/8
    切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。
  • 步骤 4/8
    捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。
  • 步骤 5/8
    加入葱结、姜片、盐。
  • 步骤 6/8
    再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。
  • 步骤 7/8
    高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。
  • 步骤 8/8
    把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。
小贴士

1、 高压锅和汽锅之间垫湿的纱布，可以起到密封的作用，蒸汽不容易外露。

2、 高压锅内的水要多放一些，这样汽锅内汤汁才丰富。

发布于 2019-12-25
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