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＂阿辛家＂松茸汽锅鸡
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李秋水

制作非常容易，但是你得有一个汽锅。非常好吃，汤极其鲜美，买一个锅吧。

汤一顿吃不完，第二天早上做云吞面，绝佳。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 800g
竹笋 1支
香菇 6个
山药 1根
干松茸菌 20g
盐 1勺
花椒 10g
生姜 30g
绿茶 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备料，竹笋、山药切成段，姜切片
  • 步骤 2/4
    香菇，切十字V形刀口
  • 步骤 3/4
    将鸡翅摆放在汽锅中，再摆姜片，一层鸡翅，一层姜片。最后将香菇、干松茸、竹笋段、山药段、绿茶、花椒都放在最上面一层。不能加水，汽锅里是干的。将来所有汤都由水蒸气凝结成。
  • 步骤 4/4
    将汽锅整个放入蒸锅，蒸屉的最大气孔对准汽锅底部，用湿毛巾将汽锅周围与蒸锅的缝隙封死，让蒸汽从中间走。蒸两个小时。在一个半小时的时候加入一勺盐。开盖，看汤已渐满就好了。蒸时蒸锅的盖子不能盖，以使蒸汽在汽锅盖内部凝结！
小贴士

腌制的时候是因为时间紧迫，偷懒就直接在烤盘中腌制了，如果要肋骨更具香味可以放入保鲜盒腌制半天

发布于 2018-08-07
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