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洛阳白菜
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忇筱园春色暨春

在老家过春节，餐桌上经常有洛阳白菜这道菜，吃起来有汤有菜，冬天吃的特别暖和，就忍不住想发上来跟大家分享一下，但想着好豆这么大的家庭，指不定早发过呢，试着搜索了一下，竟然没有这道菜，难道这是我们地方的特色？

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 半棵
粉丝 100g
里脊肉 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 2根
花椒 适量
八角 2个
麻酱 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    半棵白菜，我只用了白菜叶
  • 步骤 2/15
    里脊肉150g
  • 步骤 3/15
    粉丝2把
  • 步骤 4/15
    花椒适量、八角2个、蒜、姜适量
  • 步骤 5/15
    香菜2根
  • 步骤 6/15
    温水调好麻酱，里面放盐、鸡精、五香粉
  • 步骤 7/15
    锅里放平常炒菜时油量就可以
  • 步骤 8/15
    放入姜丝爆香
  • 步骤 9/15
    将切好的里脊肉丝放入煸炒，炒至变色
  • 步骤 10/15
    放入白菜，翻炒到略微出水后，放入两个八角
  • 步骤 11/15
    加温水或开水没过白菜，喜欢吃汤多的，可以多加点
  • 步骤 12/15
    水开后放粉丝，煮到粉色变软
  • 步骤 13/15
    起锅撒上切好的蒜末
  • 步骤 14/15
    锅里放油，放花椒炸香，将热花椒油浇到蒜末上
  • 步骤 15/15
    将麻酱沿着碗边倒入，一盆香喷喷的洛阳白菜就做好了
小贴士

1、盐等调料放在麻酱中比放入菜中味道更好一些；

2、蒜要多点，并且要切碎点，这样做出的洛阳白菜蒜香味才更浓；

3、喜欢吃辣椒的朋友可以在炸花椒油的时候放入辣椒一起炸；

发布于 2019-08-27
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