干煸粉条是新疆一道香辣味浓郁的地道新疆清真菜。在一般的清真家常菜餐厅出现的很多。也是新疆清真家庭的家常菜。加了羊肉丁的干煸粉条，油光闪亮，红彤彤的新疆线辣皮子裹在其中，真是色香味俱全！新疆清真菜最大的特点就是做羊肉比较多，新疆羊肉特有的香味你知道吗？不膻，那醇醇的油香，不论肥廋，都能让你大口地吃，大口地嚼，越吃越有味。手抓羊肉、烤肉、馕包肉、恰玛古炖羊肉、烤全羊、胡辣羊蹄、烤包子等等，每种都会让你回味无穷。新疆人若几天吃不到羊肉，仿佛这个世界的末日就要来临！其实新疆美食跟文化一样，清真餐与汉餐之间也相互影响和借鉴，形成了新疆独具特色的餐饮风格。新疆最著名的除烤全羊之外，大盘鸡、拌面、熏马肠等都是令人难以忘怀的。来了新疆，吃过新疆的美食，你会把心丢在天山的美食上，念念不忘！羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。