清淡类的蒸菜、炖菜类菜肴是俺家奶奶最喜欢的品种了，不为别的，只是因为人老了牙口不好了，软一些的菜品嚼得动，吃着也更加地有味道。自从爷爷过世后，奶奶独自一人生活了这些年，越发显得苍老。人老了，就是做饭也觉得累人，为了能均衡营养，总是喜欢把肉和菜放在一起炖，整一锅下来能吃上好几天。每次我回去看她老人家，总会带上她老人家喜欢吃的文昌鸡或黑猪五花肉，先给她老人家炖上一锅，剩下的用盐巴腌起来，留着下回吃。
今天做这道菜时，莫名地觉得奶奶肯定会喜欢吃这个软软的粉条，下次再去看她时，便给她做这个吃吧，再给她煲个汤，好好尽尽孝心。
1、最后放盐的多少取决于各自口味的轻重来调整；
2、想要汤汁多的可减少炖的时间；
3、炖菜一般都比较软烂，不喜欢菜太趴的人可以通过减少炖的时间来调整。