【松茸】 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。
松茸的食疗价值：松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、化痰止咳,驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病降糖消渴,、抑癌抗瘤等特殊作用，松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
小方法：因松茸和粉条都不吃盐，本身老汤和鸡肉就是咸的，所以在烹饪过程中未添加盐和酱油等调味品。