Name: 干煸粉皮
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 粉皮 100g; 裙带菜 200g; 瘦肉 250g; 油 适量; 盐 适量; 6月香豆瓣酱 适量; 欣和原酿酱油 适量; 生粉 适量

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干煸粉皮

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梨落

粉皮和裙带菜，都是豆友提供的免费食用的食品，感谢“西马桅子”和“君梦深蓝”。拖了很长时间才来完成这个作业，真是不好意思了。

时间:10分钟内

食材

粉皮 100g

裙带菜 200g

瘦肉 250g

油适量

盐适量

6月香豆瓣酱适量

欣和原酿酱油适量

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好100克粉皮；
步骤 2/19

锅内加水煮沸，放入粉皮煮5分钟左右；
步骤 3/19

捞起过冷水；
步骤 4/19

瘦肉切丝；
步骤 5/19

加入酱油；
步骤 6/19

加入豆瓣酱；
步骤 7/19

加入适理油盐生粉，一块拌匀待用；
步骤 8/19

准备好裙带菜；
步骤 9/19

将裙带菜加冷水浸泡1小时左右，捞起洗净切丝；
步骤 10/19

锅内加水煮沸，放入裙带菜焯水;
步骤 11/19

捞起滤干水份待用；
步骤 12/19

起油锅；
步骤 13/19

倒入瘦肉丝；
步骤 14/19

滑散炒至瘦肉变色；
步骤 15/19

加入裙带菜；
步骤 16/19

爆炒片刻
步骤 17/19

加入粉皮；
步骤 18/19

翻炒匀；
步骤 19/19

翻炒多几下，然后捞起即可食用。

小贴士

1、裙带菜本身是盐泽的，己含咸味，需浸泡后再使用；

2、粉皮煮过再冷水是防止粘连成团，这一步不可少；

3、因为是干煸，中途不用添加其他别的液体了。

发布于 2020-08-19