羊肉搓面是宁夏地区盛行的一道美味面食，口感劲道，面精肉鲜，让人欲罢不能。羊肉搓面是将面和的软硬适中，擀成薄片抹上油醒好，然后切长条搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用新鲜羊肉丁和新鲜蔬菜炒成的汤，最后放入辣椒红油和蒜苗调味，鲜香无比，回味无穷。银川有几家比较地道的搓面馆，比如老木瓜搓面就有20多年的经营历史，直到现在生意都很红火！好多宁夏人到银川一定要吃一碗羊肉搓面才过瘾！今天我和老公一起做了羊肉搓面，算是夫妻合作吧，呵呵！味道美的很哦！
1.搓面的面和的比揪面略硬一点，揉光滑了之后分成小剂子，擀成1厘米厚的面饼，抹上油继续醒。
2.炒羊肉时放完调料，少喷一点醋，增香去腥。