花菜烩黄牛肉
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儿子喜欢吃花菜,一般素的我就做成番茄烩菜花,荤的就做成花菜烩牛肉,两种口味都不错。花菜含有丰富的维生素,适合孩子吃。不仅如此,菜花还可以解毒肝脏,抗癌防癌!

时间:10分钟内
食材
黄牛肉 200g
花菜 500g
适量
适量
西红柿 100g
辣椒 15g
1根
生姜 4-5片
4瓣
料酒 10ml
花椒粉 1g
白胡椒粉 1g
生抽 10g
味极鲜酱油 15ml
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选择紧密的菜花一个,牛里脊肉200克,长辣椒2-3个,红葱1根,姜适量,蒜4瓣,西红柿1个。
  • 步骤 2/15
    先将牛里脊肉纵向切块,再横向切片。
  • 步骤 3/15
    之后,在切好的肉里放入花椒粉和白胡椒粉,料酒、生抽、少许盐抓匀,再滴入约10克食用油抓匀,腌15分钟。
  • 步骤 4/15
    腌肉的时候,准备其他材料:将花菜按照根茎切成喜欢的大小,用盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 5/15
    西红柿切小块。
  • 步骤 6/15
    长辣椒切圈。
  • 步骤 7/15
    葱姜蒜分别切片。
  • 步骤 8/15
    炒锅放半锅清水烧开,放半勺盐,放入花菜,焯水1分钟。
  • 步骤 9/15
    焯过水的花菜立即用冷水冲凉,不然会就不脆了,冲凉后控干水份。
  • 步骤 10/15
    热锅热油,放入腌好的肉片快速翻炒。
  • 步骤 11/15
    炒到牛肉血水没有了,放入姜片和部分葱片、蒜片,快速翻炒均匀,盛出。
  • 步骤 12/15
    炒锅洗净烧热,倒入适量油,放入焯过水的花菜,大火翻炒至花菜水气表少。
  • 步骤 13/15
    然后放入剩下的葱片和蒜片,辣椒圈,翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    接着放入盐2克左右,放入西红柿,翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    最后放入炒好的牛里脊肉,淋入适量味极鲜酱油和少许味精,炒匀即可出锅。
小贴士

1、花菜焯水时间不宜过长,焯完水立即用冷水冲凉保持口感脆爽。

2、牛里脊肉最好提前腌制,炒出来的肉口感比较嫩。

3、加个西红柿,可使菜整体上不油腻,清爽可口。

发布于 2020-08-10
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