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花菜烩黄牛肉
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痛挠疑邑谰

儿子喜欢吃花菜，一般素的我就做成番茄烩菜花，荤的就做成花菜烩牛肉，两种口味都不错。花菜含有丰富的维生素，适合孩子吃。不仅如此，菜花还可以解毒肝脏，抗癌防癌！

时间:10分钟内
食材
黄牛肉 200g
花菜 500g
油 适量
盐 适量
西红柿 100g
辣椒 15g
葱 1根
生姜 4-5片
蒜 4瓣
料酒 10ml
花椒粉 1g
白胡椒粉 1g
生抽 10g
味极鲜酱油 15ml
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选择紧密的菜花一个，牛里脊肉200克，长辣椒2-3个，红葱1根，姜适量，蒜4瓣，西红柿1个。
  • 步骤 2/15
    先将牛里脊肉纵向切块，再横向切片。
  • 步骤 3/15
    之后，在切好的肉里放入花椒粉和白胡椒粉，料酒、生抽、少许盐抓匀，再滴入约10克食用油抓匀，腌15分钟。
  • 步骤 4/15
    腌肉的时候，准备其他材料：将花菜按照根茎切成喜欢的大小，用盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 5/15
    西红柿切小块。
  • 步骤 6/15
    长辣椒切圈。
  • 步骤 7/15
    葱姜蒜分别切片。
  • 步骤 8/15
    炒锅放半锅清水烧开，放半勺盐，放入花菜，焯水1分钟。
  • 步骤 9/15
    焯过水的花菜立即用冷水冲凉，不然会就不脆了，冲凉后控干水份。
  • 步骤 10/15
    热锅热油，放入腌好的肉片快速翻炒。
  • 步骤 11/15
    炒到牛肉血水没有了，放入姜片和部分葱片、蒜片，快速翻炒均匀，盛出。
  • 步骤 12/15
    炒锅洗净烧热，倒入适量油，放入焯过水的花菜，大火翻炒至花菜水气表少。
  • 步骤 13/15
    然后放入剩下的葱片和蒜片，辣椒圈，翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    接着放入盐2克左右，放入西红柿，翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    最后放入炒好的牛里脊肉，淋入适量味极鲜酱油和少许味精，炒匀即可出锅。
小贴士

1、花菜焯水时间不宜过长，焯完水立即用冷水冲凉保持口感脆爽。

2、牛里脊肉最好提前腌制，炒出来的肉口感比较嫩。

3、加个西红柿，可使菜整体上不油腻，清爽可口。

发布于 2020-08-10
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