我们这里通常把土豆、茄子、青椒三种蔬菜放在一起过油做出来的菜叫做”地三鲜“，而把把其中的任意两种食材放在一起做菜叫做“地二鲜”。今天家里正好有茄子和土豆，我就地取材，把这两样经过油炸搭配做菜，成就了这道菜，没想到做出来的菜味道还真是好，也不比地三鲜差呢！下面就跟豆亲们分享一下这道菜的做法哈！
1、炸茄子时，在茄块的外面粘上一层干面粉，这样茄子就不会太吃油，而且很容易炸好。
2、调料汁是主料的五分之一的量。
3、盐不要太多，否则味道会不鲜。