地三鲜是东北菜，小二做为一个东北人儿，这道菜也是必会的呀。菜名气大了，就有正宗不正宗一说了，这个菜也有好多版本，有的放肉，有的放西红柿，小二觉得最正宗的就是放了茄子、土豆和青椒的，咸鲜口，味最正宗。
在饭店做，土豆和茄子要过油，家庭做，不用那么费油，就少量的油煸一下就行了。