地三鲜
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荀伊人淡雅泪

从小就爱吃土豆茄子,有人曾经说,把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确,土豆茄子是我的最爱,只要有这两样,我就能每天吃得美滋滋的。“地三鲜”这道家常菜其中的两鲜就是土豆和茄子,正和我的口味。所有材料过油之后,非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
土豆 150g
青椒 100g
适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
姜粉 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切滚刀块,青椒切小块,蒜切成片。
  • 步骤 2/7
    茄子切成大的滚刀块。
  • 步骤 3/7
    锅内放入多一点的油烧热,油烧至八成热时,分别放入茄子块和土豆块,炸成金黄色,捞出沥油。
  • 步骤 4/7
    最后放入青椒块过一下油,马上捞出。
  • 步骤 5/7
    锅内留少许底油,加入蒜片炒香。
  • 步骤 6/7
    加料酒、酱油、花椒粉、姜粉、盐、少许糖、半小碗水烧开。
  • 步骤 7/7
    放入过油的土豆、茄子和青椒,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,出锅。
小贴士

青椒过油时间要短,下油后马上捞出,这样才能保持翠绿。

发布于 2024-03-25
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