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东北蒜味粉肠
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少女摘泥泥

整理冰箱发现还冷冻着做腊肠剩下的肠衣，正好拿来做点粉肠，特别喜欢家乡的粉肠，小时候每到过年都要杀猪灌粉肠，味道独特，直接蘸食，或者煎炸都是不错的一道小菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 200g
大蒜 1头
盐 适量
生抽 2勺
五香粉 1小勺
鸡粉 1小勺
白胡椒粉 适量
蚝油 1勺
糖 2勺
水 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备大蒜压成蒜泥
  • 步骤 2/10
    肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入蒜泥
  • 步骤 4/10
    加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就会硬一些，少一些就会软一点，因此大家就看自己的喜好吧）
  • 步骤 5/10
    加入水，使劲的搅拌
  • 步骤 6/10
    直到和成这样的稀糊糊就可以了
  • 步骤 7/10
    漏斗准备好，把肠衣泡开了，开始灌肠
  • 步骤 8/10
    灌好的肠，中间用棉线系好，分出几段来，每一段要留点空隙，否则煮的时候就容易爆了
  • 步骤 9/10
    放在水里煮，这是个技术活，必须保证水不能开，否则就容易爆了，一直保持水温七八十度的样子，大约30分钟就可以了
  • 步骤 10/10
    煮好的肠切片，盛盘，上一盘蘸料，那味道真的是好吃到爆！
小贴士

煮肠的时候一定要看着，不能让水烧开是关键

发布于 2019-08-27
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