叉烧肉的正宗做法大多偏甜，不太适合北方人的口味，我是在君之配方的基础上做了一些调整，感觉还不错。
1、做叉烧肉最好选择梅条肉、梅花肉或猪颈肉
2、用品牌叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更好
3、腌制时间长一些更入味，我是头天腌制，第二天烘烤
4、没有烤箱朋友，也可以用电饭锅、压力锅或是空气炸锅来完成
5、烤制温度和时间可礼肉量多少及大小，还有自家烤箱情况而定