正宗东北乱炖
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使人ascend

做为土生土长的东北人,从小吃着东北菜长大的我,不仅会做一手好东北菜,还保证绝对正宗。因为我的家族里面有4位姐姐从事饭店行业,而且都在省城规模都不小,我有时间就学艺,把我们东北人喜欢吃的菜,学的是非常到位的,就是摄影差了点,不过味道好极了,喜欢的就赶快学学吧:

时间:30分钟-1小时
食材
芸豆 400g
土豆 150g
西红柿 100g
适量
适量
红烧肉 适量
适量
适量
香菜 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    将食材切滚刀块
  • 步骤 3/13
    准备葱蒜(因为是晚上做的,我没有放姜,晚上吃姜不利于健康)
  • 步骤 4/13
    锅里加的是红烧肉上面的油,这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油
  • 步骤 5/13
    芸豆洗净控干,下入锅中煸炒
  • 步骤 6/13
    炒的要表面失去水分,这个过程大约10分钟左右,要翻动,不然糊锅
  • 步骤 7/13
    下入土豆继续翻炒
  • 步骤 8/13
    加入适量的清水,水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟
  • 步骤 9/13
    土豆快熟时,下入茄子,继续盖锅盖炖
  • 步骤 10/13
    加入红烧肉(不会做,可以自己买现成的罐头),胡椒粉
  • 步骤 11/13
    要想色泽漂亮,一定要加点番茄酱(不是番茄沙司,两者不同)
  • 步骤 12/13
    下入西红柿,我这正好用一个,下尖椒(不用去筋,有点辣味更好)自己尝尝汤,加入适量白糖,盐,蒸鱼豉油,生抽
  • 步骤 13/13
    出锅前加葱蒜,加大段香菜翻动,在炖一分钟,关火加鸡精
小贴士

这道菜里面还可以加黄瓜,也有一种特殊的清香味道。葱花也可以吃的时候再加入,别有一番味道。

发布于 2020-08-10
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