五花肉粉条炖豆角
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思咏

我老家盛产豆角,我也喜欢吃豆角,放点五花肉和粉条,那味道是相当的好。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1块
粉条 100克
豆角 500克
植物油 40克
6克
老抽 5克
花椒面 适量
葱段 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切成薄片;
  • 步骤 2/11
    豆角去丝,洗净,掰成长短合适的段;
  • 步骤 3/11
    葱切段,姜切片
  • 步骤 4/11
    热锅放油,7成热放入五花肉片,炒至颜色变白;
  • 步骤 5/11
    加入葱段和姜片,炒出香味。
  • 步骤 6/11
    倒入老抽,翻炒上色;
  • 步骤 7/11
    加适量清水,水可以多一些,因为粉条会吸收水分;
  • 步骤 8/11
    放入粉条,加入3克盐,大火烧开,转中火炖10-15分钟左右,我用的宽粉,所以时间会长一些;
  • 步骤 9/11
    炖到粉条变得透明,就是图中的状态,放入豆角;
  • 步骤 10/11
    放入豆角以后,在加入3克盐,翻炒几下,在炖10分钟左右,中途要用铲子翻几次,避免粉条粘锅。
  • 步骤 11/11
    汤剩的不多,并且熬到粘稠状态,就可以出锅了。
小贴士

1、 水要多放一些,因为粉条吸水性很强,

2、 中途如果发现水少了,可以沿着锅壁加一些水,最好是开水;

3、 每家口味不同,盐的量可以自行调整。

4、 汤一定要煮到粘稠再盛出,会比较香,水多最后可以大火收汤。

发布于 2019-08-27
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