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平桥豆腐羹
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醉酒夢紅顏通边

平桥豆腐羹是淮安平桥的名菜，这是一道很有特色的美味，虽然做法简单，但是味道却很棒，豆腐细嫩，汤鲜味香，营养丰富，洒上白胡椒粉，淋上香油，别提多好喝了！

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 1盒
香菇 50g
笋 50g
火腿肠 1根
鸡蛋 1个
水淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
麻油 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐
  • 步骤 2/7
    切块;
  • 步骤 3/7
    水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;
  • 步骤 4/7
    香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁
  • 步骤 5/7
    水开下豆腐
  • 步骤 6/7
    等水再次沸腾,下4,加盐
  • 步骤 7/7
    煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可
发布于 2020-08-06
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