搜索菜谱、食材
鸡蛋豆腐羹
1.3万 热度 185 收藏
投汉合攘烧

和豆亲学的方子，但下次不会戳破保鲜膜蒸第二次了，蒸2次出来的豆腐羹有点老~略遗憾。更喜欢妈妈蒸蛋羹那种嫩嫩的口感~

时间:10-30分钟
食材
黄豆 50g
鸡蛋 2个
香油 适量
虾粉 适量
水 适量
醋渍黑豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    黄豆洗净泡发
  • 步骤 2/26
    滤过水后放入料理机内
  • 步骤 3/26
    加水
  • 步骤 4/26
    打成豆浆
  • 步骤 5/26
    豆渣滤出
  • 步骤 6/26
    豆浆煮沸7分钟
  • 步骤 7/26
    晾凉，温热就可以
  • 步骤 8/26
    2个鸡蛋洗净
  • 步骤 9/26
    打入杯中
  • 步骤 10/26
    搅散
  • 步骤 11/26
    过筛
  • 步骤 12/26
    同体积的豆浆倒入碗中
  • 步骤 13/26
    和鸡蛋液混合搅匀
  • 步骤 14/26
    再次过筛
  • 步骤 15/26
    第三次过筛，蛋液倒入碗内
  • 步骤 16/26
    外覆保鲜膜
  • 步骤 17/26
    放入锅中，屉底下加水开火
  • 步骤 18/26
    蒸15分钟
  • 步骤 19/26
    到时间后开盖把保鲜膜戳破
  • 步骤 20/26
    再蒸5分钟
  • 步骤 21/26
    豆腐羹取出，好可爱
  • 步骤 22/26
    取适量醋和醋渍黑豆
  • 步骤 23/26
    放入碗中
  • 步骤 24/26
    撒入适量虾粉
  • 步骤 25/26
    滴入适量香油
  • 步骤 26/26
    可以吃啦~下次少蒸5分钟应该就是豆花的口感了！好期待
小贴士

无

发布于 2024-08-12
评论
相关菜谱