Name: 小黄鱼酸菜汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 小黄鱼 500g; 酸菜 100g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 淀粉 适量; 姜 适量; 葱 适量; 胡椒粉 适量

搜索菜谱、食材

小黄鱼酸菜汤

13.1万热度 727 收藏

笑颜oath

小黄鱼酸菜汤，可是我们这一带，包括上海地方的传统美味佳肴！现在在上海，很多饭店都可以点到这道菜。小黄鱼先用油煸一下，再放入酸菜一起煮汤，酸中带鲜，非常开胃。

时间:10-30分钟

食材

小黄鱼 500g

酸菜 100g

油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好食材
步骤 2/11

小黄鱼去鳃，去鱗，去肚洗净，撒些盐腌10分钟.
步骤 3/11

撇去腌汁，拍上淀粉.
步骤 4/11

取平底锅，油热，放入小黄鱼
步骤 5/11

两面煎透，盛出待用。
步骤 6/11

酸菜洗净，放油煸炒2分钟
步骤 7/11

倒入一大碗清水煮开
步骤 8/11

放入小黄鱼
步骤 9/11

加姜，葱，料酒.
步骤 10/11

大火煮12分钟左右，煮至汤发白.
步骤 11/11

加些胡椒粉，撒些葱花即可.

小贴士

1.酸菜是买切好的.是雪里红酸菜.

2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。

3.也可以用青的雪里红做这道菜.

发布于 2019-10-28