搜索菜谱、食材
椒盐桂花鸭
6.2万 热度 192 收藏
seam虚心

很喜欢吃这种鸭子，有花椒的香味，咸的还适中，还有桂花的香气，和鸭肉的香味融合在一起，吃一口真是回味无穷，南京的桂花鸭最具特色，但是不能总跑到南京去吃，所以就只有自已学会了去做，然后在家里想吃时做着来吃，感觉每次做的味道都不一样，每做一次都比上一次更好吃。这次加了干桂花。做出来也有桂花的香气哦

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 2只
花椒 适量
盐 适量
桂花 适量
香叶 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两只鸭腿用清水泡洗过，去水份
  • 步骤 2/7
    锅里一把花椒一把盐慢火慢慢炒
  • 步骤 3/7
    炒至盐发黄时可以关火
  • 步骤 4/7
    把炒好的盐椒倒在鸭腿上，用手慢慢在鸭腿上，帮鸭子按摩让味道充分的溶进肉时，按好后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
  • 步骤 5/7
    然后放入高压锅加入清水
  • 步骤 6/7
    加入香叶和桂花，加盖压十分钟取出
  • 步骤 7/7
    取出后可以切块块来吃
小贴士

按摩好的鸭子不要洗掉盐直接倒入锅里压

发布于 2020-08-06
评论
相关菜谱